Статья рассказывает о запрете Петра I на выращивание амаранта и употребление амарантного хлеба, который ранее был основной пищей русского человека. Амарант имел древнюю историю возделывания, был культурой ацтеков и инков, имел лечебную и священную силу. В России амарант был изучен ученым Н. Вавиловым, но после его ареста и запрета на исследования, культура была объявлена сорняком. В 80-х годах исследования возобновились.